Chez Maslow Temple, une cuisine végétarienne exceptionnelle

Le trio Julia Chican, Marine Ricklin et Mehdi Favri n’en est pas à son coup d’essai. Parmi leurs réussites notables, notons le Maslow originel, ouvert en 2023 sur le quai de la Mégisserie. Ou encore Fellows, inauguré en 2024 et dont la progéniture Fellows Saint-Germain-Des-Près vient d’ouvrir. Si les deux adresses de Fellows abordent la cuisine italienne sur le plan végétarien (pâtes à l’honneur), les deux Maslow proposent eux une cuisine hexagonale, mais toujours végétarienne.

Au cœur du Marais, dans un quartier bien à part, chic et trendy, Maslow Temple a ouvert ses portes au 32 rue de Picardie. Par ses dominantes de rouge, la salle impressionne. Bois teinté, marbre et acier émaillé se côtoient pour faire de cet espace un lieu spectaculaire, à la croisée de l’intime et du luxe. Une sorte de chic décontracté, en somme. Et puis ne boudons pas notre plaisir en ces beaux jours : la terrasse est tout aussi agréable, loin des voitures et de la foule déchainée. On vous conseille bien sûr de réserver cette adresse trendy si vous voulez profiter des derniers rayons de soleil.

Des assiettes à partager pour différentes saveurs

La carte signée Mehdi Favri ne propose que des plats à partager d’une grande qualité (2 à 3 assiettes par personne). Nous sommes bluffés. Et cerise sur le gâteau : les produits sont 100 % français en circuits courts ou en direct avec des producteurs à moins de 200 km de Paris. Il y a ces Potatoes Churros Deluxe, ou encore ce fromage frais rôti que le miel pimenté vient délicieusement agrémenter. La Salade Chousar reste plus classique, sorte de Salade César mais végétarienne. On se damne pour le Pithiviers de champi dont la pâte feuilletée parfaitement réussie se marie avec une farce de shiitake et de champignons de Paris. De saison, l’artichaut sabayon nous réconcilie avec ce légume que l’on ne prend jamais le temps de cuisiner.

Pour clôturer ce repas d’exception, direction les desserts avec une Pavlova fraise & amande peut-être un peu trop sucrée, mais une tarte tatin d’exception (pomme fuji confite, crème caramel sarrasin, yaourt de brebis). Après avoir testé Maslow Temple, on comprend donc pourquoi nous sommes inondés de stories Instagram d’ami.es ayant testé le restaurant.