Superfine dans le 11ème : un dive bar à la française
par Julien Coquet02.03.2026
Passage Josset se situe un nouveau bar de quartier, entre chic à la française et repère d’habitués du coin.
De l’autre côté de l’Atlantique, un dive bar est un petit bar de quartier, aux prix doux et à la décoration peu travaillée. Superfine (prononcez-le à l’anglaise) reprend ce concept dans un passage peu passant et calme du 11ème arrondissement. Pourtant, la salle est pleine, et les conversations vont bon train. Dans une ambiance tamisée, presque sombre, deux salles accueillent une clientèle à majorité trentenaire. Le parquet foncé et les murs en pierre contrastent avec le confort des banquettes et le bar circulaire central, entièrement en inox, où quelques convives sirotent un cocktail.
Des cocktails pour toute sorte d’envie
L’ADN de Superfine reste en effet sa carte de boissons. Fondé par Etienne Gatti et Vincent Pinceloup (fondateur de Monsieur Antoine, lui aussi dans le 11ème), le lieu propose des cocktails à déguster en fonction du moment de la journée. Des cocktails All Day Breakfast (un milkshake au bourbon, au beurre de cacahuète, à la banane et à la glace à la vanille) à des boissons plus alcoolisées pour le soir (les fameux Late Night), la carte présente également des vins, des bières, des boissons non alcoolisées et des boissons fermentées (eh oui nous sommes dans le 11ème !). On a particulièrement apprécié le New College (cognac, vermouth blanc, sherry oloroso, madère sec et olive noire) dont le côté minéral n’oblitère pas les saveurs qui se dégagent des différents alcools. Pour les plus sages, le Sour Patch Float (sorbet citron, soda genmaicha, fleur de sureau, framboise, sel de lavande, bulles), cocktail très sucré, enchante par ses notes d’agrumes acides.
Pour les petites faims, il est conseillé de prendre deux à trois assiettes à partager pour deux personnes. La Puffpizza a un côté moelleux réconfortant (proche donc des pizzas à l’américaine et non italiennes), et emporte par son mélange de crème ricotta, sauce au beurre de harissa, provolone, miel et basilic croustillant. Les Pasta al ragù bianco restent solides mais notre préférence va à l’Aubergine Katsu Burger, un hamburger végétarien. Une bonne adresse pour un moment intime en tête-à-tête notamment.
Superfine, 8 pasage Josset, 75011 Paris, Du mercredi au vendredi de 18h à 2h, le samedi de 16h à 2h et le dimanche de 16h à minuit. Cocktails à partir de 10 € et cuisine à partir de 9 €
Visuel : © Pierre Lucet Penato
