Chez Red Katz, de la cuisine chinoise dans un superbe cadre
par Julien Coquet26.07.2025
Dans le deuxième arrondissement parisien se tient Red Katz, un restaurant chinois chic et trendy.
À deux pas de Choukran, que nous avions testé en mars dernier, se trouve Red Katz, ouvert depuis presqu’un an. Dès l’entrée, on est happé par l’atmosphère calme qui se dégage du lieu, et par la beauté de ce grand espace de 315 m² sur deux niveaux. On pense à certains films, à la Chine des années 30, en marchant sur ce sol en marbre de Chine, en admirant la tapisserie ou les fauteuils dans lesquels on se retrouve très confortablement assis. Autre ambiance au sous-sol qui renferme une alcôve intimiste pour des dîners d’affaires ou entre amis, une autre salle tapissée de miroir et une dernière, plus privée, digne des meilleurs restaurants de Chinatown. Visuellement, c’est un coup de cœur !
Une cuisine de transmission
Le choix de la carte est large, en commençant par celui des cocktails. Trois chefs (l’un pour les dimsums, l’autre pour le wok et un dernier pour la rôtisserie) se partagent une carte qui fait honneur aux plats chinois, entre tradition et modernité. Les hakaos végétariens (12 € pour 4 pièces) tirent leur couleur violette de la betterave. Fourrés à la carotte, aux choux blancs et aux shiitakés fondants, ces petits raviolis à base de fécule de blé et de pomme de terre manquent peut-être un peu de goût pour pleinement convaincre. À l’inverse, alors que le tofu est considéré comme un aliment au goût plutôt neutre, la crème de tofu Sichuan (16 €) nous emporte pleinement grâce à sa sauce relevée (sauce soja et beurre de cacahuète) dans laquelle on plonge des beignets frits et des chips de lotus.
Côtés plats, la carte propose des viandes et volailles (dont un canard laqué pékinois, sur réservation, qui donne très envie !), des poissons & fruits de mer et même des plats végétariens. Les Ribs Tang Cu (32 €) se révèlent parfaitement fondants, le côté aigre-doux légèrement citronné n’étant pas pour nous déplaire. L’aubergine chinoise (22 €) fond elle aussi dans la bouche : la sauce Hong Shao et l’ail mariné se marient parfaitement, le tout accompagné d’un bol de riz blanc. Si les prix restent un peu plus élevés qu’un restaurant chinois classique, la qualité des plats et le calme et la beauté du cadre justifient de franchir le seuil de Red Katz.
Red Katz, 14 rue de Cléry, 75002 Paris, Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 23h.
Visuel : © The Travel Buds
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