« Breakfast, Lunch, Tea avec les enfants » de Rose Bakery : Cuisiner en famille

Rose Carrarini a fondé avec son mari Jean-Charles les salons de thé-épiceries Rose Bakery, dont on trouve des adresses à Paris, au Royaume-Uni, aux États-Unis et au Japon. En plein confinement, Rose se trouve à Paris, et ses petits-enfants à Londres. La fille de Rose, marissa-catherine, demande à sa mère de former ses petits-enfants à la cuisine en visio. De là émerge alors l’idée d’un livre : « j’ai voulu écrire un livre pour les familles et tous ceux qui ont des enfants dans leur vie. Un livre qui,  je l’espère, a un intérêt pratique – qui répond à la question « comment cuisiner avec des enfants ? » – et qui, en même temps, offre un regard décalé sur la manière ont on parle de nourriture et comment celle-ci nous permet de communiquer. » Comme le rappelle Rose dans son introduction, il est nécessaire de « donner des instructions claires et de respecter la confiance que les enfants peuvent avoir en leurs propres capacités ».

Breakfast, Lunch, Tea avec les enfants est donc un peu plus qu’un livre de recettes, puisqu’il donne des conseils concrets pour travailler avec les petits (chapitre « Avant de se lancer »). Du petit-déjeuner au sucré, les 50 recettes se retrouvent classées par ordre croissant de difficulté. On trouvera donc des recettes assez classiques comme des œufs brouillés ou des crêpes mais aussi des recettes plus poussées (latkes à la patate douce et aux oignons, gyozas aux légumes ou même génoise aux fraises et à la chantilly).

Breakfast, Lunch, Tea : Réédition d’un Classique

Succès en librairie lors de sa première parution en 2007, Breakfast, Lunch, Tea se voit éditer à nouveau par les éditions Phaidon, dans une belle couverture verte qui répond directement à la couverture du rose de Breakfast, Lunch, Tea avec les enfants. Après une longue introduction où elle raconte son parcours (« Je n’aime pas particulièrement le sucré et pourtant, je suis devenue pâtissière. »), Rose Carrarini présente des recettes axées sur la fraîcheur et la saisonnalité des produits. Toujours très précises, les recettes se révèlent faciles à réaliser, même si Rose Carrarini insiste sur l’importance de l’instinct dans le processus créatif. Smoothies, granola, scones, soupes (dont une de betteraves rouges à la pomme de terre chaude !), tartes, cakes, etc., le livre régale. Une bonne manière de garnir vos tables pour vos brunchs.