Au T2G, une nouvelle scène s’ouvre côté cuisine

Un restaurant qui prolonge l’expérience du spectacle

Dans ce bâtiment à l’architecture singulière, le nouveau restaurant s’inscrit dans une continuité. Ce jeudi, on a eu droit à un cocktail d’accueil, une présentation de l’équipe et un buffet dégustation, une ouverture qui donne immédiatement le ton : ici, on ne vient pas seulement manger, mais partager un moment, prolonger une soirée, faire durer ce qui se joue sur scène jusque dans l’assiette.

Fondé par Guillaume Chupeau, Ventrus poursuit ici une aventure initiée en 2021, avec une idée simple mais exigeante, proposer une gastronomie de qualité, accessible, et en lien direct avec les lieux qu’elle investit. Dans la continuité du précédent restaurant du théâtre, la proposition culinaire s’adapte au rythme et à la diversité du public du T2G, qu’il s’agisse des spectateurs, des habitants du quartier ou des équipes artistiques.

Le midi, une formule de marché permet de déjeuner simplement, tandis que les soirs de week-end la carte s’élargit, sans jamais perdre de vue cette volonté d’ouverture et de partage.

Une cuisine de saison, entre précision et générosité

Aux fourneaux, Sasha Guenin déploie une cuisine inventive, ancrée dans les saisons et les circuits courts, où les produits, parfois issus directement du potager installé sur le toit-terrasse, deviennent le point de départ de chaque assiette.

Le menu du midi témoigne de cette attention portée à la matière, en entrée : brocolis grillés et moules relevés d’une vinaigrette thaïe, velouté de champignons au crumble malté, ou encore chou-fleur rôti accompagné de fregola et de gorgonzola, dans une écriture culinaire qui joue sur les textures, les contrastes et les équilibres.

Un lieu de vie à part entière

Le lieu devient un point de rencontre, un espace de circulation où se croisent artistes, spectateurs et habitués, dans une atmosphère qui privilégie la proximité et la convivialité. Le fondateur Guillaume Chupeau, confie d’ailleurs avoir choisi ce lieu pour la beauté et l’originalité de son architecture.

De plus, sous l’impulsion de Noël Farias, on ressent  l’attention particulière portée aux détails, à la fluidité, et la qualité tant visuelle que gustative de tous les plats proposés. C’est élégant mais convivial à la fois, allant du rougail saucisse au schnitzel de poulet avec carottes rôties et sauce tartare.

Quand la gastronomie dialogue avec la création

En intégrant une proposition culinaire aussi affirmée à son projet, le théâtre T2G poursuit une réflexion plus large sur l’accueil des publics et sur la place de la convivialité dans les lieux culturels, où manger devient une autre façon d’entrer en relation avec l’art.

Et dans cet équilibre entre exigence et accessibilité,  Ventrus L’Atelier s’impose déjà comme un espace à part entière : une autre scène, où vous pourrez déguster pour le dessert un flan coco avec caramel miso, un gâteau nantais avec  crémeux marmelade d’agrumes et clémentine, ou encore, un gâteau au citron pavot et lemon curd.