Armelle, l’art de retourner les crêpes

Avis aux gourmands 

Si les quelques rayons d’une fraîche matinée ensoleillée ne vous poussent pas à vous installer dehors, vous choisirez sûrement de vous attabler dans le chaleureux intérieur au large mobilier de bois. Profitez-en pour apprécier les assiettes, délicieusement désuètes, décorées de rinceaux vert bouteille imprimés, comme on en trouverait dans une maison de campagne, et commencez par commander une bolée de cidre. Là on est bien. Au premier abord, le menu semble sans prétention : l’emmental, la complète, l’andouillette… de quoi ravir les puristes. Mais nous avons le goût du risque (quoique l’on était pas trop inquiètes au vu des tables voisines) et nous sommes aventurées à goûter les spécialités. Ravissement à la clef, les assiettes en mettent pleins les yeux : mention spéciale à la Jojo qui réinvente la traditionnelle galette-saucisse pour les habitués : saucisse fumée bretonne, un ketchup de betterave bluffant, des pickles de carotte et d’oignons rouges, le tout nappé d’une moutarde au miel et décoré d’un peu de cébette pour un résultat léger, légèrement sucré par la betterave, et très fin. La galette-reblochon-lardons n’est pas non plus en reste ! Armelle propose également une version végé, pas des moins gourmandes : courge rôtie et crème de bleu. Servies “kraz”, les krampouezh s’illustrent dans l’art du “crousti-moelleux”. En bref, tout le monde est content! 

Crêperie Armelle 

Si par un malheureux hasard, le plat de résistance ne vous avait pas convaincu, le dessert, climax du déjeuner, le fera. La Zaza n’a que des bons côtés : le duo chocolat-caramel au beurre salé refait surface, le tout adouci d’une glace vanille et d’une chantilly outrageusement dense. La Gustave, quant à elle, se résume ainsi : une galette de blé noir nappée de caramel, agrémentée de pommes rôties, saupoudrée d’un crumble de sarrasin, et couronnée d’une glace au lait ribot. Mais si vous ne souhaitez pas être aussi gourmand, la beurre-sucre, la Grand Marnier ou la miel devraient vous régaler tout autant. Pour des prix plus légers, certains préfèreront des crêperies plus classiques, mais si vous avez envie d’une dégustation un peu plus originale avec des produits maison de qualité et un visuel léché, Armelle ravit pupilles et papilles! 

Point culture : savez-vous pourquoi on mange des crêpes à la Chandeleur ? Cette fête chrétienne est instituée par le pape Gélase 1er au V ème siècle, pour remplacer la fête païenne des Lupercales. La première eut lieu en 472. On y célèbre alors la présentation de Jésus au temple, vu comme la Lumière révélée au monde. La Chandeleur est donc associée aux lumières, et tire son nom des chandelles que portaient les processionnaires. Jusqu’alors, le dieu de la fertilité Lupercus était fêté en dégustant de minces galettes de blé, réalisées avec l’excédent de farine. La tradition est restée et l’on distribue en masse ces petits pains plats aux pèlerins! Heureusement, nul besoin d’attendre le 02 février prochain pour manger des crêpes.